一直到現在,泰國菜因為它獨特的風味,而受到大家的喜愛。它獨特的風味,是因為酸 丶甜味道完美的結合,還有,因為辣椒的辛辣,更把泰國菜的特㸃表現出來,所以受到泰國 人和外國人的歡迎。
烹煮泰國菜,可以說是一門藝術,因為它是用了很多種食材,和泰國的草藥,所以才能 烹煮出,色、香、味,俱佳的泰國菜。
泰國菜不一樣的特點是,每一道菜都是均衡的,而且也很營養,而食物的材料中,泰國 草藥更是對身體健康有幫助,比如說:綜合酸辣湯丶綠咖喱湯丶涼拌木瓜和打拋豬丶雞丶牛 等等。泰國菜裡面加進泰國草葯,可以說是泰國人在料理方面的智慧結晶。除了食材用料外, 泰國菜也很注重㸃綴,還有,賣相精緻,所以更顯得可口。
今天在現場,我為大家準備了酸辣蝦湯跟涼拌木瓜,請大家品嚐。
第一道菜是:酸辣蝦湯
材料是:椰奶、淡奶油丶雞湯丶檸檬丶香菜丶南薑丶香茅泰國冬陽功湯調味料魚露丶
新鮮的蝦仁丶洋葱、杏鮑菇丶大蕃茄片
做法是:
第一、 先煮髙湯。髙湯是由雞骨架、洋蔥、青菜,一起煮二~三個小時。
第二、 把髙湯拿出來,然後,放入拍碎過的生薑,和髙湯一起煮。之後,再放入蝦仁丶
洋蔥丶杏鮑菇丶大蕃茄片,一起煮熟後,加入少許椰奶,或鮮奶、魚露,檸檬少許 (依個人喜好增減),然後,煮開就可以了。
第二道菜是:涼拌木瓜
材料是:青木瓜丶蝦干丶小蕃茄丶長鋼豆、蒜頭丶辣椒、花生、檸檬、魚露丶味精少許
做法是:
把蒜頭、辣椒、蝦干,輕輕敲碎,然後,放進木瓜紅蘿蔔,和長鋼豆少許,加椰子糖、
味精和一點點的魚露,然後,加進切一半的小蕃茄,再加入檸檬,一起拌一拌,這樣就可以 了。可以嚐嚐味道,看看是不是剛剛好。