บะหมี่ (肉麵) เป็นผลิตภัณฑ์อาหารประเภ

บะหมี่ (肉麵) เป็นผลิตภัณฑ์อาหารประเภทเส้นที่ชาวจีนค้นคิดขึ้น มีส่วนประกอบของแป้งสาลี และน้ำเป็นส่วนประกอบเป็นส่วนใหญ่ อาจมีไข่ เกลือ และสารละลายด่างหรือสีผสมอาหาร
ถ้าแบ่งตามสูตร จะมีบะหมี่แบบจีนและบะหมี่แบบญี่ปุ่น บะหมี่แบบจีนนั้น ทำจากแป้งสาลีชนิดอเนกประสงค์ที่มีโปรตีนประมาณ 10-12 เปอร์เซ็นต์ ผสมกับโซเดียมคาร์บอเนต 0.5-2.0 เปอร์เซ็นต์ น้ำประมาณ 30-35 เปอร์เซ็นต์ และเกลือ 1.5 เปอร์เซ็นต์ บะหมี่ที่ได้จะมีสีเหลือง ส่วนบะหมี่แบบญี่ปุ่น จะทำจากแป้งสาลีโปรตีนต่ำ หรือแป้งผสมระหว่าง soft wheat และ hard wheat เพื่อให้มีโปรตีนประมาณ 9-10 เปอร์เซ็นต์ ผสมกับน้ำ 28-33 เปอร์เซ็นต์ เกลือ 2 เปอร์เซ็นต์ ไม่เติมด่าง ทำให้บะหมี่มีสีขาว เนื้ออ่อนนุ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บะหมี่ (เนื้อด้าน) เป็นผลิตภัณฑ์อาหารประเภทเส้นที่ชาวจีนค้นคิดขึ้นมีส่วนประกอบของแป้งสาลีและน้ำเป็นส่วนประกอบเป็นส่วนใหญ่อาจมีไข่เกลือและสารละลายด่างหรือสีผสมอาหารถ้าแบ่งตามสูตรจะมีบะหมี่แบบจีนและบะหมี่แบบญี่ปุ่นบะหมี่แบบจีนนั้นทำจากแป้งสาลีชนิดอเนกประสงค์ที่มีโปรตีนประมาณ 10-12 เปอร์เซ็นต์ผสมกับโซเดียมคาร์บอเนต 0.5-2.0 เปอร์เซ็นต์ น้ำประมาณ 30-35 เปอร์เซ็นต์และเกลือ 1.5 เปอร์เซ็นต์บะหมี่ที่ได้จะมีสีเหลืองส่วนบะหมี่แบบญี่ปุ่นจะทำจากแป้งสาลีโปรตีนต่ำหรือแป้งผสมระหว่างข้าวสาลีอ่อนและแข็งข้าวสาลี เพื่อให้มีโปรตีนประมาณ 9-10 เปอร์เซ็นต์ผสมกับน้ำ 28-33 เปอร์เซ็นต์เกลือ 2 เปอร์เซ็นต์ไม่เติมด่างทำให้บะหมี่มีสีขาวเนื้ออ่อนนุ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บะหมี่ (เนื้อด้าน) ผลิตภัณฑ์อาหารประเภทเส้นเป็นที่มีชาวจีนค้นคิดขึ้นส่วนประกอบน้ำและเป็นส่วนประกอบของแป้งสาลีเป็นส่วนใหญ่รัตนาไข่เกลือและมีสีผสมสารละลายด่างหรืออาหาร
ถ้าแบ่งตามสูตรจะมีบะหมี่แบบจีนและแบบบะหมี่ ญี่ปุ่นบะหมี่แบบจีนนั้นทำจากแป้งสาลีชนิดอเนกประสงค์ที่มีโปรตีนประมาณ 10-12 เปอร์เซ็นต์ผสมกับโซเดียมคาร์บอเนต 0.5-2.0 เปอร์เซ็นต์น้ำประมาณ 30-35 เปอร์เซ็นต์และเกลือ 1.5 เปอร์เซ็นต์บะหมี่ที่ได้จะมีสีเหลืองส่วนบะหมี่แบบญี่ปุ่นจะทำจากแป้งสาลี โปรตีนต่ำหรือแป้งผสมระหว่างข้าวสาลีอ่อนและข้าวสาลีอย่างหนักเพื่อให้มีโปรตีนประมาณ 9-10 เปอร์เซ็นต์ผสมกับน้ำ 28-33 เปอร์เซ็นต์เกลือ 2 เปอร์เซ็นต์ไม่เติมด่างทำให้บะหมี่มีสีขาวเนื้ออ่อนนุ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

( ด้านข้าง ) บะหมี่เนื้อเป็นผลิตภัณฑ์อาหารประเภทเส้นที่ชาวจีนค้นคิดขึ้นมีส่วนประกอบของแป้งสาลีและน้ำเป็นส่วนประกอบเป็นส่วนใหญ่อาจมีไข่เกลือและสารละลายด่างหรือสีผสมอาหาร
ถ้าแบ่งตามสูตรจะมีบะหมี่แบบจีนและบะหมี่แบบญี่ปุ่นบะหมี่แบบจีนนั้นทำจากแป้งสาลีชนิดอเนกประสงค์ที่มีโปรตีนประมาณ 10-12 10-12 10-12 เปอร์เซ็นต์ผสมกับโซเดียมคาร์บอเนต 0.5-2.0 เปอร์เซ็นต์น้ำประมาณ 30-35 30-35 30-35 เปอร์เซ็นต์และเกลือ 1 .5 เปอร์เซ็นต์บะหมี่ที่ได้จะมีสีเหลืองส่วนบะหมี่แบบญี่ปุ่นจะทำจากแป้งสาลีโปรตีนต่ำหรือแป้งผสมระหว่างสาลีแบบไม่มีแอลกอฮอล์และสาลีฮาร์ดดิสก์เพื่อให้มีโปรตีนประมาณ 9-10 เปอร์เซ็นต์ผสมกับน้ำ 28-33 เปอร์เซ็นต์เกลือ 2 เปอร์เซ็นต์ทำให้บะหมี่มีสีขาวเนื้ออ่อนนุ่ม