Both fat and sugar slow gluten deve

Both fat and sugar slow gluten development and weaken it, sugar because it binds up water molecules and interrupts the gluten-water network, fat because it bonds to fat-loving portions of the gluten chains and prevents them from bonding to each other.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไขมันและน้ำตาลช้าพัฒนาตัง และจะอ่อนตัวลง น้ำตาลเนื่องจาก binds ค่าโมเลกุลน้ำ และขัดจังหวะน้ำตังเครือข่าย ไขมัน เพราะมันขายหุ้นกู้เพื่อรักไขมันบางส่วนของการ ตังโซ่ และป้องกันจากการติดยึดกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้งไขมันและน้ำตาลพัฒนาตังช้าและลดลงมันน้ำตาลเพราะมันผูกขึ้นโมเลกุลของน้ำและขัดจังหวะเครือข่ายตังน้ำไขมันเพราะมันพันธบัตรบางส่วนไขมันรักโซ่ตังและป้องกันไม่ให้พวกเขาจากการเชื่อมต่อกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โฆษณาน้ำตาลไขมันและ gluten weaken มันช้ามากและน้ำตาลเพราะมัน binds ขึ้นขัดจังหวะการ gluten-water ไทและเครือข่ายของน้ำ , ไขมันเพราะมัน . . . . bonds fat-loving portions ของ gluten chains และ prevents พวกเขาจากแต่ละอื่นๆ . . . . . . . . . . . bonding